فوائد المأكولآت الحآره

#1 11-05-2011, 01:05 AM

بسم الله الرحمن الرحيم:

الأطعمة والتوابل الحارة مغذية وشهية وبخسة الثمن، تحتوي كذلك على خصائص مدهشة تحفظ الصحة. أوصت المدونات الطبية المصرية قديماً باستعمال الخردل لمعالجة التهاب القصبة الهوائية. وفي الطب الصيني التقليدي تستخدم التوابل الحارة كالثوم والبهار الأسود لمعالجة أمراض جهاز التنفس بما في ذلك الربو والتهاب الجيوب الأنفية. أما بهار الكاري فشائع في أنحاء الهند ويستخدم للمساعدة على الهضم ومداواة الجروح المفتوحة. وعلى امتداد قرون أدرك الأطباء الهنود منافع البصل والثوم في الحماية ضد أمراض القلب.

يستعيد العلماء اليوم المعارف القديمة فالأعشاب والبهارات الحارة كالفلفل والزنجبيل والثوم والبصل لا تطيب الطعام فحسب بل تمتلك خصائص مدهشة من شأنها الحفاظ على الصحة. تحتوي هذه المطيبات على مزيج من المكونات الكيميائية المفيدة صحياً، وليست باهظة الثمن ومتوافرة بكثرة في معظم المتاجر وأكثرها شيوعاً:

الفلفل الأحمر

يستخدم الفلفل الأحمر الحار منذ زمن بعيد في الولايات المتحدة لتأخير الشيخوخة وفي البيرو لمعالجة التهاب الملتحمة وفي اليابان لزيادة الخصوبة وفي العالم كله كمثير للشهوة الجنسية. يحتوي على مكوّن سحري هو الكبسايسين الذي يسيّل العينين والأنف. يهتم به العلماء الذين يتساءلون عما إذا كانت الرئتان والقصبة الهوائية تتفاعل بالطريقة عينها لدى تناول طبق حار. إنهم حقاً على صواب فهذا «الالتهاب» الداخلي يحمل منافع لأي شخص يعاني الزكام أو التهاب القصبة الهوائية أو الجيوب الأنفية.

إلى ذلك اكتشف علماء الكيمياء الحيوية أن الفلفل يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد على الهضم عند الشعور بالتخمة. أما أولئك الذين يتناولون الفلفل بشكل منتظم يومياً، فهم في منجاة من تخثر الدم. لهذا السبب ربما لا معدلات عالية لتخثر الدم في تايلندا مقارنة بالغرب.

استخدم الفلفل الحار لفترة طويلة في معالجة وجع لأسنان إذ تقلص مادة الكبسايسين بشكل كبير عوارض الأوجاع في الجسم. حتى لو كنت تتناول الفلفل غالباً قد تختبر شعوراً مماثلاً لانشراح الصدر. إن الإحساس بلسعة الحريق على لسانك وحنجرتك تحث الدماغ على إفراز مادة مخدرة توقف الشعور بالألم وتمنحك شعوراً بالارتياح.

الأمر يستحق المحاولة للاستمتاع بالفلفل حاراً. لكن تجنبه إن كنت تعاني القرحة. في البداية تناول كميات قليلة، ثم تأقلم معها على نحو بطيء. يقول الخبراء إن أياً كان يمكنه تحمل الحر والاستمتاع به.

الزنجبيل

استعمل الزنجبيل طوال ألفي سنة وأشاد به علماء من جامعة مينيسوتا كواق واعد ضد سرطان الأمعاء في الطب التقليدي الصيني. فاعليته أقوى من بعض الأدوية الحديثة في التخفيف من إعياء السفر، كما أنه الأفضل لخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتخفيف كثافة الدم. يحتوي الزنجبيل على مركب لتخفيف كثافة الدم شبيه بالأسبيرين المعروف بقدرته على منع الإصابة بأمراض القلب. للاستفادة من منافعه يمكن إضافته مبروشاً إلى الطعام أو أكله على شكل حلوى أو مربى أو حتى شربه.

يظهر معظم الدراسات أن غراماً واحداً من الزنجبيل يومياً، أي ما يعادل أقل من ملعقة من الزنجبيل المبروش، يقي جسمك من بعض الأمراض. شاي الزنجبيل الطريقة الاسهل للانتفاع منه، مع إضافة قليل من العسل بحسب الرغبة.

الثوم

يعد هذا النبات الحاد الطعم دعامة أساسية في الطب التقليدي. سواءً كنت تحب الطعام الحار والمطيَّب أو تفضله أقل حدة يجدر بك إدراج الثوم في وجبتك الغذائية لاحتوائه على مضاد طبيعي للالتهابات. فضلاً عن انه استخدم في علاج العديد من الأمراض كالكوليرا والسل والتيفوئيد، كذلك في الاعتلالات اليومية كالتهاب الحلق وفقدان الشهية وفطريات القدم. استخدم أيضاً في معالجة لسعات العقرب. أما اليوم فتأكدت قدرته على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وتخفيف كثافة الدم، أي المفاتيح الثلاثة الرئيسية للحفاظ على صحة القلب والأوعية. وتبين أنه يقي من بعض أمراض السرطان.

يشار إلى أن الثوم المطبوخ يخسر بعض خصائصه الطبية ومع ذلك يحتفظ بقدر من الفاعلية. لذا ينصح بأكله نيئاً أو مطبوخاً على أن يوضع في الطبخة قبل دقائق من استعدادك للأكل. تجنّب تناول الثوم على شكل أقراص أو حبوب إذ تحوي قدراً قليلاً من مركبات الثوم المفيدة.

الجرجار

تستخدم جذور نبتة الجرجار في روسيا لمداواة الزكام، في حين ينصح أطباء الأعشاب في الغرب بأكل القليل منه لتخفيف التهاب الجيوب الأنفية. إن كنت تحضّر صلصتك الخاصة من الجرجار إحرص على برشه خارج المنزل لأنه مسيّل قويّ للدموع.

الخردل

وفقاً للطب التقليدي يحفّز الخردل الشهية ويسهل عملية الهضم ويقوّي الدورة الدموية. يقال أن وضع طحين الخردل في الجواري يقي أصابع القدمين من التقرح. وأوصى اختصاصيو التغذية في الولايات المتحدة حديثاً بإدراج الخردل والجرجار في لائحة التسوق لكونهما بديلين قليلي الدسم من الصلصات الكثيرة الدسم والملوحة. ومثل سائر الأطعمة الحارة يعرف الخردل بقدرته على معالجة مشاكل جهاز التنفس.

الكركم

اكتشف العلماء أن هذا البهار الأصفر مضاد قوي للتأكسد. لا عجب فهو يستخدم في علاج أمراض كثيرة كالتهاب المفاصل والإصابات الناجمة عن ممارسة الرياضة. ينصح أطباء الأعشاب بتناول الكركم للحفاظ على صحة الكبد ولمعالجة وجع الاسنان في حال عدم تمكنك من الذهاب إلى طبيب الاسنان. يحتوي الكركم في مكوناته على المادة نفسها المضادة للتأكسد الموجودة في الخردل والذرة والفلفل الاصفر. تبين حديثاً أن هذه المادة تؤخر تطور مرض الألزهايمر ما يفسر انخفاض معدلاته لدى الأشخاص المعمّرين في الهند أكثر من الغرب. كما تبين أن الكركم يساعد على الهضم ويقي ضد الأزمات القلبية ويحارب الالتهاب.

هناك على الأرجح مئات بل ألوف العناصر العلاجية في النبات لم تتوصل إليها الأبحاث بعد. لكن إدراج بعض هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي سيحصن صحتك ضد الأمراض، فالتهب إذاً.

البصل

عرف البصل المنتمي إلى عائلة الثوم منذ زمن طويل بكونه طعاماً صحياً يكافح الأمراض كالزحار وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب. في فرنسا كان يقدم الثوم والبصل إلى الأحصنة لإزالة تخثرات الدم في قوائمها وثبتت فاعليتهما خلال الستينات على الإنسان أيضاً. مذاك تبين أن البصل، مثل الثوم، سلاح فاعل ضد أمراض القلب إذ يزيد نسبة البروتينات الدهنية العالية الكثافة المفيدة ويخفف من كثافة الدم ويخفض ضغط الدم. وتبينت حديثاً قدرة البصل على محاربة أمراض السرطان لاحتوائه على مكونات كبريتية من شأنها وقف تغيرات الخلايا قبل أن تصبح سرطانية. لنيل منافع البصل الصحية تناوله نيئاً أو مطبوخاً واختر البصل الأبيض أو الأصفر بدلاً من البصل الأحمر

المصدر: منتديات تملكني - من قسم: الصحة والغذاء, التغذية والغذاء, عالم الدواء,رجيم,أعشاب,تغذيه,فواكه,

11-05-2011, 05:51 PM

يعطيكي الف عافيه ع الفوائد والمعلومات الرائعه

وودي

11-05-2011, 08:00 PM

يسلمـــــــــــــــــوا على هيك موضووع

11-06-2011, 10:22 AM

الله يسلمكم منووورين

11-07-2011, 03:19 AM

رروعه
مشكووره

11-07-2011, 11:37 AM

معلوومات ناايس قلبي

يعطيك العفايه

11-11-2011, 06:42 PM

فديتك منوره

11-12-2011, 12:51 AM

يسلموو

11-12-2011, 02:49 PM

يسسلمك غلاتي

11-13-2011, 12:45 PM

رووعه
يسلمو

التميز خلال 24 ساعة
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم	الموضوع النشط هذا اليوم	المشرف المميزلهذا اليوم	المشرفة المميزه
صورتك بعيني دمعت	فوائد التمر لاسنان الأطفال , التمر وفوائدة للاطفال بقلم : صورتك بعيني دمعت	وشلون مغليكـ	ŠỘŝỚ

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طريقة عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

$المواضيع المتشابهه للموضوع: فوائد المأكولآت الحآره]
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر رد
تعال الحين ودعني تعال إنفخ على الجمره	مــلآك الــرووح	قصائد , قصائد شعراء, قصائد,رومانسيه,قصائد مسموعه,اشعار رومانسيه ,قصائد مسجله ,قصائد صوتيه	2	03-11-2011 11:14 PM
فوائد الصلعة	حلم أنسان	نكت,ضحك ,فرفشة ,صرقعه لاند, رجه , أستهبال ,	3	07-06-2010 03:06 AM
فوائد الغبار !!	ρяincess Ẽβẗęsα๓	الصحة والغذاء, التغذية والغذاء, عالم الدواء,رجيم,أعشاب,تغذيه,فواكه,	0	03-22-2010 01:51 PM
فوائد	أحِ‘ـَآسّيسْ مدْفونـًـَہُ	الحوار العام,الفسحه, العامه, مقالات سياسيه,مقالات فكريه,افكار هادفه ,قضايا المجتمع	5	03-08-2010 02:22 PM
فوائد لا حصر لها	ρяincess Ẽβẗęsα๓	الصحة والغذاء, التغذية والغذاء, عالم الدواء,رجيم,أعشاب,تغذيه,فواكه,	4	02-10-2010 01:24 AM

الإهداءات